棋山柯烂  炒鸡常香 

东去几十里

名山有一座

八九十张桌

招待四方客

————题记

    此去凤城东南数十里，有山一座，谓之棋山。山不在高，有仙则名。古莱芜八景之一——“棋山柯烂”，遂出于此。传，古人王质，乃山下棋山观村一村夫，终年靠打柴为生，依此侍奉老娘，维持生计。一日，质复出，循山道而行至山半，持斧砍柴。有时，极渴，寻无水可饮。忽望远处平坦之处，有两老者对弈，谈笑声不绝于耳。质疑：空旷之山，哪来老者闲聚？遂前往，及至跟前，乃是两白发老人，正杀得难解难分。质不语，立于旁，观之。见旁有碗，碗中有水，质正渴，遂顺手饮之。须臾，质两眼迷茫，但见眼前忽明忽暗，树木杂草忽黄忽绿。待一棋下罢，两老者不见。回首，斧柄烂，只剩斧头，且锈迹斑斑。质闷，返其村，村人皆不识也。

 传说无依为证，且“棋山柯烂”之说也并非一处。然，善辩之人，终能先入为主。况无质后人相左，传说出于此，也并非谬也。君不见，对弈之雕塑安于棋山广场，栩栩如生，游者无数，想必无人质疑真假。

  然，棋山盛名，非传说之功。客问，何也？答曰，乃炒鸡也。

  回头看三十有岁，荒山首承包到户，为利于绿化。因莱钢人常游，时则无食可食。尝，游人问主，安否炊而待之。主人环顾四周曰：除豢养柴鸡，无他物，何以待之？客大喜，遂嘱杀鸡，后于树下静候。主则就地取材，用铁锅盛之，锅下以松枝为薪。噼噼啪啪，炊烟缭绕。不多时，有香味扑鼻，只勾馋虫。待火灭肉烂，盛于碗，香气四溢，汤鲜肉美，乃宾馆饭店所不及也。客甚喜，逢人必言之美妙，呼朋唤友者、携妻带子者皆来。棋山炒鸡越炒越烈，美名远扬，至眼下，棋山周围皆炒鸡也。

  今棋山炒鸡，远非当初之炒鸡也。因吃者甚多，靠松枝之类作燃料已不能足矣。现代炒具皆粉墨登场，燃气灶、电磁炉、高压锅等等一应俱全，虽加快制作速度，却再没有乡土之味也。即便如此，前来品尝者仍络绎不绝。时值节假之日，满山吃鸡者无数，中有不乏远道而来者，虽苦等半日，也是津津乐道。

  棋山炒鸡，随时代变迁而变，发展至今，带动相关产业迅猛发展，此乃一大幸事。

  是日，吾约友四五，乘高阳当日，至山腰一茅屋下，泡以浓茶，品其蜜桃，把玩纸牌。闻其鸡香，配以小菜，把酒问盏，好些痛快。不多时，但见天空骤变，雷声大憾，乌云翻滚。顷刻间，雨如盆下。但见山中雾气缭绕，松柏不见，水顺山势，锐不可挡。茅屋四周，水流如注。风声雨声吆喝声，声声入耳，家事国事天下事，事事都说。真可谓，把酒临风饮几何，推杯换盏醉不休。

  登棋山，赏美景，步步皆佳；聚树下，品炒鸡，口口都香。

  壮哉，棋山；美哉，炒鸡。